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標題: 又到了吃菌菌的季節(jié)了，你饞了嗎？野生菌大匯集！ [打印本頁]

作者: 杠杠 時間: 2021-7-6 16:34
標題: 又到了吃菌菌的季節(jié)了，你饞了嗎？野生菌大匯集！
本帖最后由杠杠于 2021-7-6 16:41 編輯

菌菌報告第一期

隨著炎炎夏季的到來，夏雨的澆灌，各式各樣的野生菌，在叢林中不斷踴躍而出關于菌菌的種類千奇百怪，接下來的幾種菌菌有你認識的嗎？
首先作為地地道道的奉節(jié)人，在我印象中樅樹菌當屬印象第一菌，小時候走進山林，扒開厚厚一層樅樹針，一朵朵黃黃的樅樹菌引入眼簾，每年農歷6-8月，是樅樹菌生長的季節(jié)。如果這個時間段，你，就走進大山就有機會嘗到這難得的人間美味。當然，要看運氣！樅樹菌是生長在密密麻麻的樅樹林里，夏日暴雨過后就會生長出來了。（樅樹，學名貌似叫馬尾松）。樅樹菌的味道真的不用擺了，記得小時候一碗簡單的樅樹菌湯，味道香甜，香味兒十足，一碗樅樹菌湯拌飯加上一勺豬油，幾片臘肉也算的了人間美味了。
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第二種菌菌外形綠油油，綠色的斑點聚集在菌傘上，白色的菌干支持著大大的菌傘，我不知道大家的家鄉(xiāng)叫它什么，在我們家鄉(xiāng)俗稱綠豆菌兒，小編剛剛去查了一下，發(fā)現(xiàn)它有很多稱呼，

學名變綠紅菇，別稱：青頭菌（云南）、青蓋子、青菌（東北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、

綠豆菌

（廣西、四川、湖南）、清堂菇（四川）、青臉菌（四川）、清湯菌（貴州）、綠菇，為名貴食用菌的一種。話不多說上圖片!

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處于第三位的菌菌便是小編的最愛了，金燦燦的外表，光滑的菌傘，背后的紋路猶如一根根雞絲，用它煲的湯簡直絕絕子，猶如一碗鮮雞湯，還是老母雞的那種，湯汁順著喉道進入胃種整個口腔都充斥的鮮香的味道，在小編的家鄉(xiāng)俗稱金絲菌，可能是跟它的外表一樣吧，

別名雞油菌，杏菌，是世界著名的四大名菌之一。在云南、湖南湖北四川貴州、陜西河南等地有分布

的味道特別之處在于那種典型的杏香味，這種味道是任何種類的食物所沒有的。

在烹制時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名。成熟的

有點喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點彈性, 聞起來有明顯的杏香味。

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處于本期壓軸出場的便是竹蓀菌了，這個菌菌的地位可高了，相傳在古代，竹蓀菌可是帝王世家的御用食品，我只記得每當下雨，小編老家的竹林中便會絕地而起許許多多的菌寶，直到第二天，在一夜之間，所有菌絲瞬時綻放猶如一朵朵白色的小花屹立在綠油油的竹林當中。竹蓀菌是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美， 16種氨基酸，其中谷氨酸含量最高。自古就列為“草八珍”之一。
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第一期的菌菌匯集到此就結束了，大家是不是對菌菌有了更加深刻的了解。咱們下期再見！

作者: 杠杠 時間: 2021-7-6 16:35
快點放下手機去撿菌子吧！

作者: 正味 時間: 2021-7-6 22:18
不要以身試毒？不懂菌的分別最好不吃。

作者: 杠杠 時間: 2021-7-7 11:49

正味發(fā)表于 2021-7-6 22:18
不要以身試毒？不懂菌的分別最好不吃。

確實要注意分辨有毒和無毒菌哦

作者: Wang. 時間: 2021-7-16 11:27
哈哈哈哈哈哈哈寫菌子的小編咋又是你

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