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標(biāo)題: 奉節(jié)人，你家開始灌香腸了嗎？ [打印本頁]

作者: 0。 時間: 2023-12-25 10:08
標(biāo)題: 奉節(jié)人，你家開始灌香腸了嗎？
本帖最后由 0。于 2023-12-25 10:13 編輯

一眨眼，就到年尾了！冬至剛過，婆婆和媽媽們都在盤算著準(zhǔn)備點什么——灌香腸！
周末跑了很多地方去問價，最后對比過后定到新世紀(jì)，新世紀(jì)搞殺年豬節(jié)，看到門前一排排的豬肉，超多人圍在那里等著賣豬肉灌腸。我就自己提前買好配料在現(xiàn)場賣肉等著灌腸！

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灌香腸的過程相當(dāng)繁瑣，不僅要選肥瘦相間的豬肉，還要把肉攪碎，不過有攪拌器的出現(xiàn)，攪碎的過程簡單便捷了許多，加上提前準(zhǔn)備好的調(diào)料，攪拌均勻?？梢宰龀蓮V味、麻辣、原味……最后把他們灌進(jìn)腸衣里。再用線將他們綁成一節(jié)一節(jié)的，曬上一兩天，就需要拿幾根牙簽戳香腸，為的就是將氣散出來這樣曬出的香腸才干，才好吃！

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為什么要灌香腸？“忙年”是從灌香腸開始的。一直以來，都有冬季灌香腸的習(xí)慣。香腸現(xiàn)在更是一種家的味道！更有童年的味道！
親愛的小伙伴們！你家開始灌香腸了嗎？

作者: 0。 時間: 2023-12-25 10:11
灌了

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