百花土蜂蜜

李氏農(nóng)家美食

三峽百花土蜂蜜，是三峽地區(qū)特產(chǎn)之一，蜜蜂采用土養(yǎng)，無人工干預(yù)，三峽百花土蜂蜜產(chǎn)量很低，一年只割一次蜂蜜，深山有百花及1000余種野生中藥材，山茱萸、丹參、桔梗、苦參等......。中藥開花后采集出來的蜂蜜，在當(dāng)?shù)乇环Q作“山峽藥蜜”。真正的山峽土蜂蜜從顏色上不是透亮雪白的那種，因?yàn)樾∶鄯洳傻幕ǘ洳皇峭环N，所以花粉不一樣，大部分是顏色較深的，通常為乳黃色，深褐色，或淺黃色，色如琥珀?；ㄏ銤庥?，結(jié)晶細(xì)膩、入口即化。從高處滴落時會出現(xiàn)拉絲，滴在桌子上會一層一層的疊加摞起。土蜂蜜會因氣溫的降低而結(jié)晶，細(xì)膩乳白，一旦接觸人體溫度，碾壓即化。

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