最近想吃糖醋排骨了,就去市場買了些回來自己做,本人比較喜歡吃這種酸甜口的,所以家里屯了很多醋、番茄醬之類的調(diào)味品。廢話不多說開火!
排骨先冷水下鍋焯水去腥,倒入料酒撈出瀝干水分,放到一邊晾涼,鍋中放入幾顆冰糖,這一步主要是上糖色好看,個人覺得白糖上色不是很好看。
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把放涼瀝干水分的排骨倒入鍋中翻炒上色,炒到兩面焦黃就可以放入其他的調(diào)味料了,鹽、醋、醬油等等燜燒一會,最后在快出鍋的時候撒上芝麻好看又好吃,擺盤都大氣,趕緊回家試試看吧!
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