“預(yù)制菜”為何成為餐飲行業(yè)的新寵

神奇的很

        近日，預(yù)制菜來勢洶洶，不僅吸引各路資本競相入局，也備受餐飲企業(yè)的歡迎，預(yù)制菜行業(yè)一片火熱。業(yè)內(nèi)人士坦言，想要在一片野蠻生長中占得先機(jī)，商業(yè)模式、供應(yīng)鏈缺一不可，而最重要還是要抓住消費者的“胃”，必須在預(yù)制菜的口感上多下功夫，這里小編想到的就是各種添加劑、防腐劑、僵尸肉……。
       何為預(yù)制菜，就是區(qū)別一般菜式，其預(yù)先制作，基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經(jīng)過最后一關(guān)稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點的美食原料。如此便捷的就餐方式，已經(jīng)成為很多餐飲酒店的新式菜肴操作。
       “預(yù)制菜”是針對家宴大菜或者簡餐等方式，運用的是現(xiàn)代流水作業(yè)方式，是對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。?
      “即便烹飪者不是廚藝大師，也能輕松做出星級酒店的美味佳肴。如此便捷的制作，預(yù)制菜逐漸成為各大餐飲商家的摯愛”。
       目前“預(yù)制菜”的涵蓋范圍，小到家常小菜，大到雞鴨魚肉，說不定我們在飯店里吃到的：手撕牛肉、天目手剝筍、孜然羊棒骨等，包括粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等都是預(yù)制菜。
       不過，盡管預(yù)制菜行業(yè)異?；鸨l(fā)展還在初期，誰能在餐飲江湖中占得一席之地，還要看消費者對口感和品質(zhì)的認(rèn)可如何。
       “不管來自哪個行業(yè)，要想在預(yù)制菜賽道上長遠(yuǎn)發(fā)展，最終比拼的是品牌、品質(zhì)和創(chuàng)新能力?！毕M者最關(guān)心的是口味、觀感、營養(yǎng)和安全，這需要企業(yè)不斷投入創(chuàng)新研發(fā)的支撐。
       最后小編關(guān)心的問題，你們會購買預(yù)制菜嗎？購買之后會喜歡吃嗎？